[Begroup2024]

معدات التبريد والتجميد
أ) أنواع معدات التبريد

• ثلاجات الفريزر العمودية: توفر مساحات تخزين كبيرة وتكون مفيدة في تخزين كميات كبيرة من المكونات.
  
• ثلاجات العرض: مثالية لعرض المشروبات والحلويات.
  
• المجمدات السفلية: تتيح الوصول السريع إلى المكونات المجمدة دون الحاجة إلى فتح الثلاجة الكبيرة.
  
• تعرف على ادوات مطابخ وحلواني
  

ب) نصائح الاختيار

• يعتمد اختيار معدات التبريد على حجم المطبخ واحتياجاته. تأكد من اختيار معدات تبريد توفر طاقة عالية وكفاءة في الحفاظ على درجة الحرارة، خاصة إذا كان المطبخ يعمل على مدار الساعة.
  

4. الخلاطات الصناعية
أ) أنواع الخلاطات

• الخلاطات اليدوية: تُستخدم لتحضير الصلصات والمكونات السائلة بسرعة.
  
• الخلاطات الكبيرة: تتيح خلط كميات كبيرة من العجين أو المواد الغذائية في وقت واحد.
  

ب) نصائح الاختيار

• يجب اختيار خلاطات قوية ومتعددة السرعات تتناسب مع احتياجات المطبخ. إذا كان المطبخ يعمل بشكل مكثف، فمن الأفضل اختيار خلاطات صناعية ذات قدرة تحمل عالية.
  

5. مقالي القلي العميقة
أ) أنواع المقالي

• مقالي الزيت العميقة: تُستخدم للقلي السريع، مثل البطاطس والدجاج المقلي.
  
• مقالي الهواء: تعتمد على تقنيات القلي بدون زيت، وهي مثالية للمطاعم التي تقدم وجبات صحية.
  

ب) نصائح الاختيار

• يعتمد اختيار المقالي على نوع الأطعمة المقدمة. إذا كان الفندق يقدم وجبات سريعة، مثل البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي، فمن الضروري وجود مقلاة زيت عميقة. بينما الفنادق التي تقدم وجبات صحية يمكنها استخدام مقالي الهواء.
  

تعرف على شماعات ملابس خشب
6. آلات صنع القهوة والمشروبات
أ) أنواع آلات القهوة

• آلات الإسبريسو: تُستخدم لتحضير القهوة بجميع أنواعها، وهي أساسية في كل فندق يقدم المشروبات الساخنة.
  
• آلات القهوة السريعة: مثالية لتقديم كميات كبيرة من القهوة في وقت قصير.
  

ب) نصائح الاختيار

• يعتمد الاختيار على حجم الفندق ونوعية الضيوف. إذا كان الفندق يحتوي على مقهى أو يقدم مشروبات متنوعة، يجب أن تكون آلات صنع القهوة من النوع المتقدم وتتحمل الاستخدام المتواصل.