[رنيم حمدي]

تخليل الخيار هو طريقة حفظ تقليدية تساعد على
الحفاظ على الخيار لفترات طويلة وتمنحه نكهة مميزة....
إليك  طريقة تخليل الخيار لمدة طويلة:
اغسل الخيار جيدا ويفضل أن يكون الخيار صغير
الحجم والحديث...
قطع أطراف الخيار واحتفظ بهيئته الكاملة أو قطعه
إلى شرائح حسب رغبتك....
في وعاء كبير امزج أربع أكواب ماء وربع كوب ملح
خشن حتى يذوب الملح تماما....
أضف ربع كوب خل أبيض إلى المحلول المالح وقلب
جيدا....
نظف البرطمانات الزجاجات التي ستستخدمها بشكل جيد
ويفضل تعقيمها باستخدام الماء المغلي....
ضع أربع فصوص ثوم وملعقتين صغيرتين من بذور
الخردل وأوراق الغار في قاع البرطمان....
ضع الخيار في البرطمان بشكل محكم ومتراص....
حاول ملء البرطمان تماما لضمان عدم وجود فراغات
هوائية....
أضف المزيد من الثوم أو التوابل حسب الرغبة....
صب المحلول المالح والخل فوق الخيار في البرطمان
حتى يغمره بالكامل....
تأكد من أن الخيار مغطى تماما بالمحلول وإذا لزم الأمر
يمكن استخدام وزن خفيف أو حجر مخصص للحفاظ على
الخيار مغمورا....
أغلق البرطمان بإحكام...