[رنيم حمدي]

إليك  طريقة عمل دبس الرمان السوري:
اعصري خمس أكواب من عصير الرمان
الطازج باستخدام عصارة ثم صفي العصير
لإزالة البذور والشوائب....
في وعاء كبير صبي عصير الرمان وضعيه
على نار متوسطة...
اتركي العصير يغلي ثم خففي الحرارة
ليصبح على نار هادئة...
بعد أن يبدأ العصير في الغليان أضيفي
كوب من السكر وعصير الليمون...
قلبي المزيج حتى يذوب السكر تماما...
استمري في الطهي مع التحريك بين
الحين والآخر حتى يثخن المزيج ويصبح
قوامه مثل العسل...
هذا قد يستغرق حوالي ساعة....
عندما يصل دبس الرمان إلى القوام
المطلوب ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد...
خزنيه في زجاجات أو علب محكمة الإغلاق
في الثلاجة....