[رنيم حمدي]

زهرة بالطحينة على الطريقة الفلسطينية هي
وصفة فلسطينية تقليدية تستخدم فيها زهرة
القرنبيط وتعتبر وجبة لذيذة ومغذية...
إليك طريقة تحضيرها:
اغسلي زهرة قرنبيط كبيرة وقطعيه إلى
زهرات صغيرة...
اغلي نصف كوب ماء في قدر كبير و
أضيفي قليلا من الملح...
اسلقي القرنبيط في الماء المغلي لمدة 7
دقائق حتى يصبح طريا لكن ليس مهروسا...
صفي القرنبيط واتركيه جانبا ليبرد قليلا...
في وعاء اخلطي نصف كوب طحينة مع
ربع كوب عصير ليمون طازج وفصين ثوم
مهروس...
أضيفي الماء تدريجيا مع التحريك المستمر
حتى تحصلي على صلصة ناعمة وسائلة...
أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف
ملعقة صغيرة كمون مطحون وقلبي جيدا...
في طبق تقديم عميق ضعي زهرات القرنبيط
المسلوقة...
اسكبي صلصة الطحينة فوق القرنبيط وقلبي
برفق حتى تتغطى كل الزهرات بالصلصة...