[رنيم حمدي]

في هذا النص سوف نتناول وصفة القطايف تحديداً عجينتها بهدف تحضيرها منزلياً ...
فبدايةً يتم وضع في الخلاط الكهربائي ثلاث أكواب من الماء ونصف كوب سميد
ورشة ملح ونصف كوب سكر وكوبين دقيق وثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ بودر
وملعقة صغيرة فانيليا ثم يتم الخفق جيداً للوصول إلى مزيج متجانس ...
بعد ذلك يتم وضع صينية على نار هادئة ويتم سكب من المزيج المحضر عليها بكمية
صغيرة على شكل دائري ...
بعد أن يجمد الخليط ويتحول إلى عجينة يتم تحمير كعبها ثم ترفع وتترك جانباً لتبرد قبل
الحشو ...
تعاد هذه الخطوة وصولاً لنهاية الخليط السائل ...