[رنيم حمدي]

إلى كل محبي الحلويات الشرقية والمهتمين في تعلم طريقة تحضيرها
أقدم هذه الأسطر الحاملة لخطوات عمل عجينة القطايف السورية ..
بدايةً يتم خفق في وعاء كبير نصف ملعقة بيكنغ بودر وكوبين طحين أبيض
ورشة ملح ...
في وعاء ثاني يتم خلط نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقتين كبيرتين
سكر وكوبين من الماء الفاتر ..
بعد ذلك يضاف المزيجين سوياً ويعاد الخفق جيداً وصولاً إلى قوام عجينة يتم
تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ...
بعد ذلك وبواسطة القمع يتم وضع من هذه العجينة في مقلاة غير لاصقة وتترك
حتى تنضج العجينة فترفع وتترك جانباً تبرد قبل الحشو ...