[رنيم حمدي]

إليك  طريقة عمل بلح الشام بالسميد والدقيق:
في قدر على النار ضعي كوب ماء وملعقة
كبيرة سكر وملعقتين كبيرتين زيت واتركيهم
حتى يغلي الخليط....
أضيفي نصف كوب سميد ناعم ونصف كوب
دقيق دفعة واحدة وحركي بسرعة حتى تتكون
عجينة متماسكة...
ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلا....
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق
ثم ملعقة صغيرة فانيليا حتى تصبح العجينة ناعمة...
ضعي العجينة في كيس حلواني برأس نجمة...
شكليها مباشرة في زيت بارد داخل المقلاة...
ارفعي الحرارة واقليها حتى تصبح ذهبية و
مقرمشة....
أخرجيها مباشرة وضعيها في القطر البارد....